• Gastronomie

Romain Fornell

Le chef Romain Fornell et son équipe proposent au Caelis une cuisine contemporaine, des recettes traditionnelles revisitées aux créations avant-gardistes. Audace, passion et équilibre résument bien cet établissement.

Le Caelis est un restaurant de menus dégustation (deux menus y sont offerts). De plus, du mercredi au samedi est proposé le Menu Caelis, servi le midi et modifié chaque semaine (39 euros TTC).

L’établissement possède deux espaces distincts : d’une part, la salle, d’une capacité de 24 personnes installées sur des tables de différentes tailles (de 8 maximum). D’autre part, une cuisine à vue autour de laquelle est disposée une table du chef en forme de « U », avec des chaises hautes, d’une capacité de 14 personnes. Cette installation permet d’observer le travail du cuisinier.

Romain Fornell a inauguré le Caelis en 2004 et a obtenu une étoile Michelin un an après l’ouverture. En 2014, le Caelis a été classé parmi les Gold Standard Restaurants 2014 par Conde Nast Traveler.

Découvrez la cuisine dans notre Restaurant Caelis.